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泡面到底有多“毒”?大部分人其实都误会了

浪潮工作室 整合编辑: 黄安莉 发布于:2023-09-07 15:12

作为注重健康、讲究营养的一群人,营养师会吃泡面吗?

会!

毕竟,泡面真是太方便了,旅途中、工作繁忙时,甚至居家隔离期间,任何时候只要有一壶开水就能吃到。

而且,泡面基本不需要任何技术,就算烹饪技巧为0,也能做得很好吃。

但直到今天,依然有很多人对泡面持否定的态度,主要是担心泡面吃了“伤身”。

这篇,知妹就找来营养师好好聊聊,泡面到底有多“不健康”?

泡面和挂面,营养差别没那么大

泡面是完全的“垃圾食品”吗?还真不是这样!仔细研究一下,泡面和挂面其实营养差不多。

不信的话,可以看下面这张表。我们选取了7种常吃的泡面和挂面,把它们的营养成分数据放到一起:

聪明的你肯定不难发现,泡面和面条营养构成有些相似的地方,都主要提供碳水化合物,且含有一定量的蛋白质、脂肪,膳食纤维、维生素、其他矿物质含量都较少。

相比之下,油炸方便面的钠含量、脂肪含量会略高一些。

所以,不管是方便面还是挂面,大家半斤八两,谁也别说谁不营养。

泡面里,其实没有那么多防腐剂

可能还有人想说:就算营养差不多,但方便面添加剂多啊,据说吃一次方便面要“排毒”32天呢!其实,大家担心的这些“毒东西”,泡面里还真不

多。

1、泡面里,没有那么多防腐剂面饼之所以能久存不坏,并不是因为含有超高剂量的防腐剂,而是因为泡面的面饼制作采用油炸或者干燥脱水技术[1]。

所以,泡面面饼水分含量极低,不利于微生物生存[2],不需要添加防腐剂。

泡面的蔬菜包和辛香料使用的是脱水菜料,这种菜料水分含量也很低,而且会使用辐照杀菌技术,使得微生物不能生存[3],也没必要添加防腐剂。

最有可能存在防腐剂的只有酱料包了,但国际上是允许腌渍产品添加安全剂量的防腐剂的,且每种食品出厂前均会严格把控添加剂的用量,如果超量是不允许进入市场的[4]。

2、泡面桶里,也没有石蜡泡面桶上那一层“膜”一般是食品级聚乙烯(PE)镀膜。聚乙烯的熔点在110℃左右[5],就算是刚烧开的水,温度最高也只有100℃,不可能将它熔化。

再退一步说,聚乙烯是世界范围内的常见食品包装材料,真的不要太担心!

来源:浪潮工作室

泡面   健康
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