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2020-03-02 13:52 出处:PConline原创 作者:四月 责任编辑:lindanna

  【PConline 横评】所有对咖啡的喜欢和迷恋,最后都会以入手咖啡机开始一次又一次突破败家的新境界。

  想进阶咖啡机玩家,就得对咖啡机有系统的认识。不同的萃取方式有不同的咖啡机分类,分为传统滴滤式咖啡机、高压泵浦式和胶囊咖啡机,而这些不同类别的咖啡机里,按照工作方式的不同,又有全自动式和半自动式之分。

  从入门到进阶,胶囊咖啡机的的确确是首选,也不用另外买磨豆机了,咖啡豆的保存问题也省了,可谓是简单、便捷又不失咖啡的风味。

  当然了,如果你单纯追求便捷,全自动意式咖啡机也是不错的选择。讲豆子投入到咖啡机里,一键就能获得一杯现磨意式浓缩咖啡。但傻瓜式的咖啡机,对进阶的咖啡爱好者来说,还有什么乐趣呢。

  所以对很多咖啡友来说,半自动意式咖啡机,才算是真正的咖啡机。而一旦你选择了半自动意式咖啡机,那就代表,你的败家之路真正开始了。

  家用专业级咖啡机怎么选?我们PConline挑选了16款热销的半自动家用专业级咖啡机进行了详细的评测,并且评出编辑推荐的《家用专业咖啡机值得买榜单》

  横评目录:

  一、 评测选品:参与评测的半自动咖啡机品牌与型号基础数据

  二、 评测纬度与方法:我们是怎么测试半自动咖啡机的

  三、 评测结果:加热系统、萃取系统、蒸汽系统测试结果

  四、 购买指南:家用半自动专业咖啡机推荐榜单TOP10

  一、参与评测16台家用半自动专业咖啡机品牌与型号基础数据

  本次参与评测的咖啡机都是专业级家用咖啡机,涵盖了多个咖啡机品牌,价格从2千元到8千元不等,咖啡玩家们如果刚好想升级家里的咖啡机设备,那么肯定能从本文中获得有效的购买指南。

  二、评测维度和方法我们是怎么测试咖啡机的

  影响咖啡出品的五大关键变量是制作过程的研磨、粉量、水温、压力和萃取时长。所以在挑选半自动意式咖啡机上,自然是有几个关键的判断标准:加热系统、萃取系统和蒸汽系统。

  1、加热系统测试

  我们分别测试16台咖啡机的预热时间,考察半自动咖啡机的加热系统表现。

  2、萃取系统测试

  在萃取系统测试中,我们会分别测试16台机器初次出咖啡的时间以及咖啡总萃取的时间。最后我们还会分别对16台咖啡机出品的咖啡进行记录,测试16台咖啡机出品咖啡的温度以及咖啡中的油脂厚度、成色、气泡等。

  3、蒸汽系统测试

  我们选购咖啡机时,往往不仅仅是为了喝到一杯意式浓缩咖啡,更多的消费者是希望在得到一杯优质基底咖啡(Espresso)的同时,再做出更多的花样咖啡,比如拿铁、摩卡等等。

  所以打奶泡成为了这之中的重要一环,我们会分别对16台咖啡机的蒸汽系统进行预热时间、蒸汽持久情况的测试。

  另外我们还会对蒸汽从0-65℃所用时间进行测试,65℃是打奶泡最为适合的温度。

  最后通过实际的奶泡制作,观察16台咖啡机打出来的奶泡如何。

  三、测试结果

  评测结果中,我们会针对每项测试项目的结果为16台家用专业半自动咖啡机做出相应的打分,综合每个测试项目的得分给出最后的评分结果。

  1、加热系统测试结果:

  预热时间测试

  小结:咖啡爱好者在做咖啡时,都会先将机器进行预热,预热时间与咖啡机的加热系统存在必然联系,咖啡机的加热锅炉越好,是可以减少预热时间,实现快速升温的。

  预热时间测试中,拉比斯特LG-1A的预热用时最短,只需要38秒。而惠家kd-270s的预热用时最长,需要近两分钟才完成预热。

  2、萃取系统测试结果:

  初次出咖啡时间测试:

  小结:使用专业级的咖啡机做咖啡时,我们会明显看到机器出咖啡前会有短暂的停顿时间,这个叫做预浸泡功能。预浸泡的功能可以让咖啡的油脂萃取效果更好,预浸泡是可以降低引流和细粉移动的可能性,让油脂更稳定。

  而在出咖啡的用时上,东菱5700咖啡机用时最短,而惠家270s的用时最长,需要近1分半钟的时间。

  咖啡萃取时间:

  小结:16台咖啡机萃取的总时间各不一样C-POT3007D咖啡机所花的时间最长,需要50秒内完成一杯咖啡。而出咖啡的时间一般是越接近25s越好。如果是制作单杯可以偏低2s,双杯咖啡分量则可以偏高2-3s。

  其中,惠家KD310萃取咖啡25秒,铂富s840、德龙EC9335.M、格米莱3200D、Simonell OSCAR2等都十分接近25秒。

  油脂效果测试(厚度、成色、气泡等)

  惠家KD310、德龙EC9335.M咖啡机出品的咖啡油脂层没有一点气泡,成色浑厚,厚度适中。拉比斯特咖啡机出品的咖啡油脂成色也较为均匀,但含有少许气泡,厚度饱满适中。

  而C-POT 3007D和WMF LUMERO咖啡机出品的咖啡油脂层含有较多的气泡,而且油脂的成色不均匀。另外德龙ECI341.CP咖啡机出品的咖啡油脂效果最差,气泡明显,油脂分布不均匀。

  杯中咖啡温度测试:

  小结:杯中咖啡的温度对咖啡的口感也是有一定影响作用的,70℃-80℃是较为适宜的,其中格米莱、灿宝、惠家、东菱等咖啡机的咖啡出品温度都很适宜   

  3、蒸汽系统测试结果

  做出一杯好的基地咖啡之后,打奶泡则是各位咖啡爱好者施展身手的另一天地。咖啡爱好者可以根据自己的口味喜好做出卡布奇诺、摩卡、拿铁、焦糖玛奇朵等不同风味的咖啡。

  而蒸汽系统的好坏是考量一台咖啡机能不能打出漂亮奶泡的关键。

  蒸汽预热时间测试:

  小结:单从预热时间看,惠家咖啡机开启蒸汽功能后,无需预热就可以出蒸汽了。其他咖啡机均需要一定的时间进行蒸汽预热,其中WMF LUMERO咖啡机的蒸汽预热时间最长,需要45秒的时间。

  0-65℃所用时间测试:

  小结:蒸汽的预热时间只是操作体验上的一个参考值,而真正考量能否打出漂亮的奶泡的关键是咖啡机能不能达到65℃的蒸汽温度。16台专业级家用咖啡机在此测试环节中均做到了。其中拉比斯特咖啡机的用时最短,预热完成后,7秒钟的时间就到达了最适宜的打奶泡温度。   

  奶泡制作

  小结:打出来的奶泡要足够绵密细滑,尽量少的粗泡沫才叫做漂亮的奶泡,16台咖啡机打出来的奶泡中,东菱的表面泡沫是4台机器中最少的,灿坤的最多。

  四、购买指导:家用专业半自动咖啡机榜单TOP10

  经过系列测试,16款家用专业半自动咖啡机的测试情况如下为您献上“家用专业半自动咖啡机如何选购”良心推荐!

  TOP1:德龙EC9335.M咖啡机

  德龙EC9335.M的外型有点像咖啡馆的传统咖啡机。它直接将咖啡豆自动研磨到冲煮手柄中,整个过程比传统方式的研磨咖啡机更简单。制作出美味的咖啡安静又快速,让你有咖啡师的体验。

  TOP2:拉比斯特LG-1A咖啡机

  如果你家里有水吧设计,那么这款玩家级的拉比斯特LG-1A咖啡机就特别适合,它萃取很稳定,手控和电子控二合一很专业,实用性强,瓷杯外卖杯都能用,另外它既能上下接水,又能接桶装水,还能定制独立水箱。

  TOP3:惠家KD-310咖啡机

  惠家KD-310咖啡机外形设计采用工业风格,有三个加热块,独立热水管,所以萃取更稳定更强大。双泵设计还能让你在制作咖啡的时候,还能同步打奶,很高效。

  TOP4:铂富BE-s840咖啡机

  铂富这台咖啡机的整体设计很紧凑,整个机子小巧轻盈,连压粉锤都可以吸附在机器上,不占空间。在清洗上,磨砂质感的设计不易刮花,而且可拆卸的接水盘同样清洗方便。

  TOP5:格米莱CRM3200D咖啡机

  格米莱CRM3200D咖啡机是19年的升级款,由原来的双发热块系统升级为1000ML的蒸汽锅炉,蒸汽系统更强大更稳定了,用的也是PID商用温控技术,萃取稳定,出品有保证。

  TOP6:Simonelli OSCAR2 咖啡机

  Simonelli奥斯卡二代在造型设计上很有美感,一体成型,它的蒸汽系统很稳定,打出来的奶泡细腻,入口柔绵,萃取的咖啡油脂也很丰富。

  TOP7:东菱DL-KF5700咖啡机

  在挑选咖啡机时,金属的机身材质不仅可以减少日常磨损,而且它更容易清洁。东菱咖啡机流线型的一体铝铸设计擦拭起来非常方便,清理so easy另外它的储水箱中还设置了过滤装置

  TOP8:灿坤TSK-1837B咖啡机

  灿坤TSK-1837B咖啡机性价比很高,价格实惠,能让你拥有咖啡师的体验。它在机器预热以及热水准备的过程很快速,25秒就能让你品上一杯香醇的咖啡。另外它有三重安全保护,可以防干烧、防漏电和自动泄压,不用担心使用机器的时候出现安全事故!

  TOP9:惠家kd-270S咖啡机

  惠家270s采用的是双仪表显示,不仅可以看到萃取的压力情况,还能看到打奶泡的温度变化情况,蒸汽管处是自带了温度感应器的。它采用的是PID控温专利技术,保证热水、萃取、蒸汽三个环节都能达到最适合的温度。

  TOP10:灿宝 CB-889咖啡机

  灿宝 CB-889咖啡机搭配的是商用配置,双锅炉系统保证了萃取和蒸汽系统的稳定,萃取和打奶泡可同时进行,另外萃取过程可以看到实时的压力状况,蒸汽可用旋钮调整大小。

  写在最后

  无论你是一家人共享美好的早餐时光,还是朋友在家聚会,亦或办公闲暇时来杯咖啡味工作提神添彩,一台出色的家用专业咖啡机都能给你好心情,更高品味更高品质更精致更有情调的新生活。

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