端午节快到了，想自己亲手做粽子吗?来这里看看，太平洋电脑网下面就为大家分享一篇粽子做法 粽子的做法大全的文章。赶快来看看啦。

　　肉粽子的做法和配料

　　食材

　　主料：梅花肉400g、粘米700g、干香菇50g、鸭蛋黄7个、洋葱1个

　　配料：盐、酱油、姜片、柠檬汁、棕绳、五香粉、老抽、葱段、粽叶、豆油

　　步骤及方法

　　粘米淘洗干净，放清水中泡3小时，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。

　　干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。

　　牛肉切小块放入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜

　　香菇提前放水中泡软。

　　洋葱洗净备用。

　　洋葱切成丝，锅中放入2/3小碗的豆油炒至发黄。

　　炒葱剩下的底油留2/3炒泡好并控干水分的粘米，在每个米粒都滚上油之后放入适量的酱油、老抽、五香粉、盐调味，在不糊锅的前提下可以多炒一会，口味要重一些，因为在煮的时候会流失一些盐分。

　　炒好的粘米，炒好的洋葱，用剩下1/3的油炒好的牛肉，泡好的香菇切成小丁，咸鸭蛋去蛋清留蛋黄备用。

　　取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。

　　底部平铺一层粘米。

　　放入适量肉丁、香菇丁、半个蛋黄、油葱。

　　再铺上一层粘米压实。

　　把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。

　　上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。

　　用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。

　　锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。

　　西米粽子的做法

　　食材

　　主料：西米 200g

　　辅料：粽叶 绳子

　　步骤及方法

　　新鲜的粽叶，洗干净。

　　小西米准备好。

　　将西米浸泡水中一会儿，捞出，控水。

　　取粽叶，放入西米，包起来，用绳子捆住。

　　放蒸笼中，上锅蒸熟。

　　蒸熟后，打开粽叶，看看很好吃呢。

　　蜜枣粽子的做法

　　食材

　　主料：糯米 3000g

　　辅料：蜜枣 700g 粽叶

　　步骤及方法

　　糯米用凉水泡好。

　　粽子叶用水发好。

　　蜜枣用水冲洗干净备用。

　　将粽叶取一角卷起。

　　加入糯米和蜜枣。

　　再加上一把糯米封口，用马蹄莲绳系紧。

　　将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约4——6小时即可。

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